浙西衢北地区茶文化史探究——灰坪白塔

作者：叶进 沈学政

在《衢县名特产》一文中写到，在衢北群山环抱，云雾弥漫的灰坪乡千里岗利高山白塔洞一带，是出产我国名

茶“白塔茶”的地方。这里提到了千里岗山脉附近的白塔洞，是出产名茶的地方。那么，白塔洞是否真有其事，

而其产的白塔茶又有何特色呢？

灰坪乡原名辉屏，因徐徽言六代孙徐立可于宋咸淳元年狩猎于此，发现此地与桃源相似故而定居。根据我们在灰

坪乡实地调查所找寻到的徐氏家族《忠状徐氏宗谱》，其中确有记录了辉屏之名的由来。

“驰马衢北众山之颠，名为游猎，实为择里。出寻数旬日，所到之处无一如意。一日逐鹿于芝溪之源，鹿穿山洞

而无踪，公入洞寻之，未料此洞另有出口，为两头相通，别有天地。顺溪而上，四面环山，土地空旷，与桃源相

异。公信步其中，支帐而歇，见山如屏障，日照光辉，遂名辉屏。”文中对于灰坪的描写，侧重突出了它为群山

环抱的自然风光。而同时记录的辉屏（即灰坪）八景的诗歌，更是为我们描绘了一幅世外桃源的乡村美景。“辉

屏者四季分明，物产丰富，以茶叶毛竹蚕桑犹著。所产之茶，明朝时列为贡品，今仍为名茶焉，民多赖此为生

矣。”

在清乾隆11年间，舒采提写了“辉屏八景”，通过8首诗歌描绘了辉屏的桃源景色。我们摘录其中一首《大埂朝

霞》，便可一窥其美。

大埂朝霞

天藏佳境在深林，四面山环俨画屏。

日月烟光连地黑，麦和草色接天青。

儿童晓出迷归语，父老晨来错去程。

谁省埂中霞布满，番疑平步入青云。

这首诗中采用了一些关于色彩的词语，“黑、青、红霞”，让人错以为是画屏。因为布满了朝霞，所以儿童和老人

都走错了路。又由于麦子和青草的颜色与天空的颜色相近，所以几乎乱真到以为可以直接走入青云。这种如诗如

画的自然场景，让我们不仅对生长于其中的茶叶的品质，展开了联想。如此绝佳的自然生态，其所孕育的茶，滋

味当是非同一般。

那么，白塔茶的白塔之名又由何而来呢？在《中国历史文化名城：衢州》（1995年）中记载到，在衢县灰坪乡有

白塔洞，产白塔茶。

我们进一步查阅了清康熙50年修订的《衢州府志》，在《卷三 山川》中，我们可以清晰的看到白塔洞的标注

字样，辨明其地理位置，确有存在。

在清代嘉庆十六年修订的《西安县志》中记载到，“白塔洞—-口狭内宽，入时先以足。第二层有龙潭。潭水声汹

涌，莫测其去来之处。前洞崖顶滴水如珠不绝，凝成白鹅管石，宛似塔形，故名。”白塔洞深1800米，洞中先

是长宽各30余米，高10米许的第一厅，然后有第二厅。洞中有两塔对峙，塔后一泓潭水，清澈如碧，白塔倒影

水中，非人的想象所能企及。明徐日久有一篇《游白塔记》，将白塔洞的内中乾坤记录得非常详尽。《游白塔

记》癸亥八月望后游白塔洞，洞门甚小，进先以足。既入乃燃火把，则高奇瑰磊，殊非意想所及。两塔对峙，

望之如琢削，逼视皆水晶拳结，员规直准。旁有翠壁。壁下瑰磊罗列，如六道参差；上则碧玉悬身，直手下垂，

俨然一接引佛像。稍逼右，雪山灿然。更前，则见两壁色黄。以火烛之，光彩焰发，间有大片金色射火若龙鳞。

其下细石，取视之，黯然无色，若向暗处及灯下视之，亦复辉灿如碎金。而其对面即为银壁，若造化亦偶然对待

以聚人欣赏可怪也。

曲而深则临下甚黑，渡水有龙潭，光景尤奇然，使人有不敢更入之意矣。

第二厅高25米，厅口宽50米。进之，先过洞中天桥。在清嘉庆16年的《西安县志》中还记录了徐崇奎的相关诗歌

描写。

《白塔洞第二层闻潮声》

尘心应涤尽，–杖过溪桥。

古洞携云入，枯松缚炬烧。

泉香流石髓，岩润茁芝苗。

澎湃真奇绝，来听地底潮。

第二厅往里有左右两支洞。左洞深140米，地下伏流时隐时现。石笋、石莲、钟乳，遍布洞中。右洞是一水上长

廊，幽深莫测，不知绝于何处。

在清代嘉庆16年修订的《西安县志》中，我们发现除了上述游记被记录外，还记载了有关明代《崇祯府志》中

的相关内容。在《崇祯府志》中是这样记载白塔洞的，“芝溪源去县九十里，口狭内宽，入时先以足，第二层有

龙潭，深不可测。日夜水滴，凝成白鹅管石宛似塔形故名。土人采石疗痰疾，风清月白时，闻仙乐声。”文人

的描述，让我们可以想象白塔洞内之乾坤，非一般景致。

另外还记载了杨家龙的《白塔洞诗》，“塔影岧峣一径幽，碧云晴绕万峰秋。岩前野鹿衔芝过，踏破苔纹翠欲

流。”此诗描写了白塔洞内的幽静玄机，也描绘了山岩上的秋日景色。野鹿口衔灵芝经过，脚踩到地上的青

苔，使得苔液流出。自然生态的美丽山景，为白塔茶的生长提供了绝佳的土壤和山野气息。