满园春色丨雨中龙涓探茶

凌晨，久违的太阳露出了灿烂的笑脸，在窗外抹上金黄色的晨曦，让人惊喜万分、兴奋不已。几个从北京、福州等地来的朋友等候已久，一大早便急急忙忙赶往安溪的西南边陲、铁观音新产区龙涓。

没想到，中午又下起大雨，使远道而来的客人们倍感失望，看来想品尝“好茶之乡”的香茗并非那么容易的。逛茶园、访茶农，主人招待我们的还是去年的秋茶。

“龙涓出好茶”，已经远近闻名、人人皆知了。这里的茶叶与感德、祥华、剑斗等老茶区相比，以茶园生态环境优越、茶树树龄较小、品质具备感德清香和祥华厚重而充满魅力，深受茶客喜爱与推崇，将成为安溪铁观音下一个优质茶叶主产区！

一路上山峦叠翠、云雾缭绕、甘泉潺流，雨中的茶园更是犹如少女披上一层薄薄的白纱，羞羞答答，分外妖娆。尽管春雨潇潇，茶园里到处都是忙碌的身影。有的用手采，有的用刀割，有的则使用采茶机。茶农说，本山等色种都到采摘期，不能再等了。

铁观音新区龙涓之行的制茶照片。

铁观音炒制必须做到“天、地、人”合一。雨天采摘茶叶，不利于叶间的水分散发（走水），晒青时缺乏太阳光的照射，无法到达相应的萎凋效果，继而影响发酵，使做出来的茶叶有浓厚的青涩味。

雨天制茶，由于茶叶的水分含量大，炒制难度很大，做出好茶的几率也较低，因此如果不是迫不得已，茶农是不会选择下雨天采茶的。